食の安全・安心への取り組み
「本物を、美味しく、ちゃんと。」
それが八剣伝のクオリティ。
健康によく、安心して楽しめる「食」のために私たちは常に食材の産地や成分について、前向きに考えています。
こだわりの炭火・たれ
炭火焼は、遠赤外線効果の出る強火で、かつ遠火なので食材の中まで良く火を通すため、表面が香ばしく焼きあがります。
タレは、遺伝子非組み換え丸大豆と天然塩をふんだんに使った醤油ベースの秘伝タレ。
ミネラル豊富な黒糖の甘味が活きています。
安全で美味しい！鶏肉・豚肉・卵
こだわりの鶏「みやびどり」
「ねぎ身」「鶏の刺身」等で使用する鶏肉は、主に宮崎県で生産されている「みやびどり」を採用しています。全飼育期間で抗生物質・合成抗菌剤を一切使用しない飼料で飼育した、健康で美味しい鶏肉です。素材の美味しさを追求することを、原料となる鶏の飼料からも考えてみた結果「みやびどり」にたどりつきました。八剣伝の代表メニューに採用しました「みやびどり」をぜひご賞味ください。
世界最高峰の豚肉「イベリコ豚」
イベリコ豚とはスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚です。「ベジョータ」は最高級のイベリコ豚を指し、樫の林で自然放牧してドングリのみで肥育。不飽和脂肪酸（オレイン酸）が豊富に含まれる脂身の味わいは他の豚肉と大きく異なるのが特徴です。
安くて美味しい！八剣伝の宴会
北野坂店スタッフがお待ちしております！
愛のマイ箸一億人運動
マイ箸で日々の食事を美味しくありがたく。
日本では毎年250億膳の割り箸が使い捨てにされています。
地球環境にやさしい第一歩。マイ箸を持つことから初めてみませんか？お店でお気軽にお申し出ください。
